今日は燻製を作りました
先週の日曜にピックル液へ漬けた豚バラと鶏モモを燻製しました。ついでに朝食用に茹でて食べるのを忘れたゆで卵もいっしょに放り込んでおきました。
サクラのスモークウッドを使用し、７２～６８℃で３時間半燻煙しました。サーモスタットがあると本当に手軽に燻製ができます。
クリスマスローズを植えたら雪が積もって！
今年は山荘の庭を手入れしようとまずはクリスマスローズを植えました。ナツツバキやクリの木の下に植えることにしました。
今回はついうっかりとチベタヌスを購入してしまったのですが、届いた苗の小さいこと、小さいこと！上の画像の真ん中にあるのですが、わからないですね。
小指の先、2関節分くらい。これは育たないだろうなぁ、と思っていたら。
翌朝、それどころではありませんでした。
朝起きたら雪が積もっていました。触るとどれもカチンカチンに凍ってる！チベタヌスどころか全滅じゃないか？大丈夫だろうか？だめかもしれないなぁ。
もうひとつ、山荘近くの産直市場でフクジュソウの苗を売っていたのでこれも植えました。
庭仕事が終わり、お昼は岩村田宿まで出かけることにしました。ネットで調べると「こてさんね」というところが良さそうです。が、行ってみたら閉まってる。宿場町を歩こうにも駐車場がないし。
まぁ途中で寄った佐久平駅近くの「ベーカリー テテ」というパン屋さんがとても美味しかったので、今日は良い日だったとします。クロワッサンが本当に美味しくて、また行こうと思います。
夕飯は薪ストーブとダッチオーブンを使ってチキングリルにしました。ダッチオーブンは薪ストーブと組み合わせると炭を熾すのも始末するのも簡単で、使い勝手が良いです。ストーブの中の両端に転がっているアルミ箔の中身はジャガイモです。
一緒に入れたタケノコが素晴らしく美味しかったです。
フレンチプレスで淹れたコーヒーが旨い！
コーヒーの焙煎を手網で初めてから1年過ぎたころ、少しだけムラなく焼けるようになって来て、少しだけ高めの豆も扱い出したら、今度はペーパーフィルターでのドリップの難しさが気になって来ました。ごく稀にメチャクチャ美味しく淹れられる時があって、そうなるとまたその味を出したいんだけど出来ないんです。そんなとき「フレンチプレス」っていうのがあることを知り早速購入しました。クチコミを読むと、淹れるのが簡単という感想が多かったです。購入したのはBODUMのKENYA 0.35lです。
使ってみて思ったことは「淹れるのが簡単」というのは、ペーパーより手軽ということではなくて、「凄くおいしいコーヒーがペーパーより簡単に淹れられる」ということでした。豆の量、水の量と温度そして抽出時間を同じにすればほぼ同じ味が再現出来るのです。これでいつでもおいしいコーヒーが飲めるのです。
さらにフレンチプレスではコーヒーオイルも抽出出来るのでマッタリした味になります。私はこっちの方が好みなのでよりおいしくいただけます。
カップに注ぐとき急ぐとコナコナになるので静かにそうっと注ぎます。片付けも個人的にはペーパーより面倒に感じるので出勤前には使いたくないです。ただ、コーヒーは凄くおいしいので時間があるときはこれに限ります。もっと早く出会いたかった！
河原の鳥
年末から年始に河原で写した鳥たちです。使用レンズはすべてDA★300ｍｍ。
近くの河原にいるジョウビタキ（♀）。縄張り意識が♂より強いのか？いつも近くまで寄らせてくれます。
畑のモグラ避け？に止まった♂。300ｍｍではすぐに逃げるのでなかなか写せません。♂のほうが派手だけど、個人的にはシックな♀が好み。
モズもすぐに逃げるけどこのときは凄い勢いで鳴いていて近くで写せました。
カルガモです。浮かんでいるときより見栄えがいいかも。
魚を探しながら川沿いを行ったり来たりするミサゴ。もう少しゆっくり飛んでくれると写しやすいんだけど。これまで使っていたK-5よりオートフォーカス性能の向上を期待してK-70を買い増したけどあまり意味なかった。高感度も大して変わった気がしないし。安いカメラだけど、バリアングル代かと思えば高い！
木曽三川河口近くで飛んでいたハイタカ。300ｍｍじゃ遠いです。
