金曜はベーコンを作りました。塩抜きした後はピチットシートでくるみ、冷蔵庫で乾燥させるので気温の高い季節でも燻製ができます。スモークサーモンと違って70℃で燻製にします。温度管理はサーモスタットに任せておけばよいので簡単、気楽です。 出来立てホ…
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