ベーコンを作りました

　金曜はベーコンを作りました。塩抜きした後はピチットシートでくるみ、冷蔵庫で乾燥させるので気温の高い季節でも燻製ができます。スモークサーモンと違って70℃で燻製にします。温度管理はサーモスタットに任せておけばよいので簡単、気楽です。

　出来立てホカホカのベーコン。まだ熱いのでボヨンとしてチャーシューみたいです。冷蔵庫に入れておくと締まります。

　冷えたら真空パックンでパック。

　残りもののアスパラと炒めて試食。大変良くできました。

　庭のギボウシにミドリヒョウモンが来ました。

　夜、隙間に隠れていたクロカミキリとクロナガオサムシがバッタリ遭遇。